Böcker av Anshu Sibbal Chatli

O consumo de plástico tem aumentado a nível mundial, levando a problemas de poluição da terra, água e ar. Há uma necessidade urgente de refrear esta ameaça. O livro fornecerá informação útil sobre materiais de embalagem de alimentos amigos do ambiente para substituir os plásticos existentes. Além disso, estas películas actuam como cobertura protectora para os alimentos e a sua eficiência pode ser aumentada através da adição de óleos essenciais naturais. Estes óleos essenciais são muito eficazes contra os agentes patogénicos comuns dos alimentos. Este livro detalha passo a passo o desenvolvimento de películas biodegradáveis a partir do amido e avalia os seus atributos de qualidade. Além disso, é um útil guia prático para os estudantes de Microbiologia, Biotecnologia e Tecnologia Alimentar.

Potreblenie plastika mnogokratno wozroslo wo wsem mire, chto priwelo k problemam zagrqzneniq zemli, wody i wozduha. Neobhodimo srochno borot'sq s ätoj ugrozoj. V knige wy najdete poleznuü informaciü ob äkologicheski chistyh materialah dlq upakowki produktow pitaniq, kotorye zamenqt suschestwuüschie plastmassy. Krome togo, äti plenki sluzhat zaschitnym pokrytiem dlq produktow pitaniq, i ih äffektiwnost' mozhet byt' mnogokratno powyshena pri dobawlenii natural'nyh äfirnyh masel. Jeti äfirnye masla ochen' äffektiwny protiw rasprostranennyh pischewyh patogenow. V ätoj knige podrobno opisana poshagowaq razrabotka biorazlagaemyh plenok iz krahmala i dana ocenka ih kachestwennyh harakteristik. Krome togo, ona qwlqetsq udobnym prakticheskim rukowodstwom dlq studentow, izuchaüschih mikrobiologiü, biotehnologiü i pischewye tehnologii.

La consommation de plastique a considérablement augmenté dans le monde entier, entraînant des problèmes de pollution des sols, de l'eau et de l'air. Il est urgent d'endiguer cette menace. Ce livre fournira des informations utiles sur les matériaux d'emballage alimentaire respectueux de l'environnement pour remplacer les plastiques existants. En outre, ces films servent de couverture protectrice pour les aliments et leur efficacité peut être améliorée considérablement par l'ajout d'huiles essentielles naturelles. Ces huiles essentielles sont très efficaces contre les pathogènes alimentaires courants. Ce livre détaille étape par étape le développement de films biodégradables à partir d'amidon et évalue leurs attributs de qualité. En outre, il s'agit d'un guide pratique pour les étudiants en microbiologie, en biotechnologie et en technologie alimentaire.

Il consumo di plastica è aumentato notevolmente in tutto il mondo, causando problemi di inquinamento del suolo, dell'acqua e dell'aria. È urgente porre un freno a questa minaccia. Il libro fornirà informazioni utili sui materiali ecologici per l'imballaggio degli alimenti, in grado di sostituire la plastica esistente. Inoltre, queste pellicole fungono da rivestimento protettivo per gli alimenti e la loro efficacia può essere migliorata notevolmente con l'aggiunta di oli essenziali naturali. Questi oli essenziali sono molto efficaci contro i comuni patogeni alimentari. Questo libro illustra passo dopo passo lo sviluppo di film biodegradabili a partire dall'amido e ne valuta gli attributi qualitativi. Inoltre, è una pratica guida per gli studenti di microbiologia, biotecnologia e tecnologia alimentare.

Der Plastikverbrauch hat weltweit um ein Vielfaches zugenommen und führt zu Problemen mit der Verschmutzung von Boden, Wasser und Luft. Es besteht ein dringender Bedarf, diese Bedrohung einzudämmen. Das Buch liefert nützliche Informationen über umweltfreundliche Lebensmittelverpackungsmaterialien, die die bestehenden Kunststoffe ersetzen können. Darüber hinaus dienen diese Folien als Schutzhülle für die Lebensmittel, und ihre Wirksamkeit kann durch die Zugabe natürlicher ätherischer Öle um ein Vielfaches gesteigert werden. Diese ätherischen Öle sind sehr wirksam gegen die üblichen Krankheitserreger in Lebensmitteln. Dieses Buch beschreibt Schritt für Schritt die Entwicklung biologisch abbaubarer Folien aus Stärke und bewertet ihre Qualitätseigenschaften. Außerdem ist es ein praktischer Leitfaden für Studenten der Mikrobiologie, Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie.

Food Packaging is the most important to protect and extend the storage quality of food products. The indiscriminate use of non-degradable plastics world over polluted all the three components of our environment i.e. soil, water and air. Therefore, the development of biodegradable films for environment and food safety is the need of an hour. The biodegradable films can be developed from various sources such as proteins, polysaccharides, lipids and composites as per requirements. Packaging of food materials is an essential process to avoid microbial contamination and deteriorative changes. The use of synthetic preservative in the foods is always a debatable issue. So, the use of essential oils, natural preservatives can fetch high recognition in the food market. These biodegradable films act as delivery vehicle for the nutrients and preservatives. Hence, the authors have provided details of the development of biodegradable, nutritious films from whey proteins impregnated with standardized level of essential oils. Developed biodegradable films serve many aspects viz. edibility, nutrition, natural preservation, environment protection.