Böcker av Bruna Lozano

The main objective of the research is to identify the decision-making factors when buying premium beef in Campo Grande - MS, with the aim of analyzing the premium consumer market in the beef production chain, so that those involved in the production process have a new vision of their consumers, broad knowledge on the subject and identification of the factors that influence purchasing decisions, so that they can promote strategies aimed at expanding their operations in the premium market. Brazil is one of the world's largest beef producing countries, 80% of which is consumed domestically and the trend is for this consumption to increase. In view of the rise of class C, increased consumer demand for quality beef, and the challenge of decommoditizing and producing meat with differentiation and added value, it is necessary to understand the factors that influence consumer purchases, especially those in niche markets, such as premium beef, especially in Brazil's top producing states such as Mato Grosso do Sul - MS.

L'objectif principal de cette recherche est d'identifier les facteurs de décision lors de l'achat de viande bovine de qualité supérieure à Campo Grande - MS, dans le but d'analyser le marché des consommateurs de qualité supérieure dans la chaîne de production de viande bovine, afin que les personnes impliquées dans le processus de production aient une nouvelle vision de leurs consommateurs, de vastes connaissances sur le sujet et l'identification des facteurs qui influencent les décisions d'achat, de sorte qu'ils puissent promouvoir des stratégies pour développer leurs opérations sur le marché de la qualité supérieure. Le Brésil est l'un des plus grands pays producteurs de viande bovine, dont 80 % sont consommés dans le pays, et la tendance est à l'augmentation de cette consommation. Compte tenu de l'augmentation de la classe C, de la demande accrue des consommateurs pour une viande bovine de qualité et du défi que représentent la décommoditisation et la production de viande différenciée et à valeur ajoutée, il est nécessaire de comprendre les facteurs qui influencent les achats des consommateurs, en particulier ceux des marchés de niche tels que la viande bovine de qualité supérieure, notamment dans les États brésiliens les plus producteurs tels que le Mato Grosso do Sul (MS).