Böcker av David van den Berg

In 'Sous-Vide Sensaties 2023: Het Ultieme Handboek voor het Verfijnde Koken' onthult David van den Berg de geheimen van de sous-vide kooktechniek. Sous-vide, een Franse term die 'onder vacuüm' betekent, is een kookmethode waarbij voedsel wordt bereid in een nauwkeurig gecontroleerde, lage temperatuur waterbad. Het resultaat is een ongeëvenaarde smaak en textuur. Met dit boek zal David je begeleiden in de wereld van sous-vide koken, waarin je de voordelen van deze methode zult ontdekken, van het behouden van voedingsstoffen tot het bereiken van de perfecte garing. David's expertise in en passie voor sous-vide koken worden duidelijk in elke pagina, waarin hij niet alleen recepten deelt, maar ook tips, trucs en inzichten in deze verfijnde techniek. Dit boek zal je leren hoe je sous-vide kunt gebruiken om zowel alledaagse maaltijden als luxe diners naar een hoger niveau te tillen. 'Sous-Vide Sensaties' is een onmisbare gids voor iedereen die de culinaire perfectie wil beheersen.

Down in Florida the land drips in a sweltering haze. The people scream in a grotesque holler. David van den Berg's collection sings the land and people of these cryptid southern wastes in a monumental triumph of a rural voice that demands recognition in a world too often ignorant of how rural life is the breeding ground for a true and honest look at humanity's victories, shortcomings, and battles with life, death, and a silent God. Sometimes calling on the likes of Greek mythology, sometimes giving voice to Grandma Voodoo, Brer Rabbit, and warnings of a dog who only loves you at dinner, van den Berg, here, raises the stakes of a new southern voice, and ultimately, burns and triumphs.