Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
Dieses Lehrbuch zeigt mit Hilfe ¿ eines systematischen, mit zahlreichen Beispielen aufbereiteten Lehrtextes, ¿ mehrerer, teilweise vertiefender Übungsaufgaben und detaillierter Lösungshinweise, ¿ von Formularen zur manuellen und EDV-unterstützten Nutzung des auf EXEL aufbauenden Standardsystems ¿STRELAPLAN¿ Hintergründe und Rechentechnik einer in den vergangenen Jahren im Dialog von Forschung , Lehre und Praxis entwickelten Präzisierung und Systematisierung der Plan- und Prozesskostenrechnung. Dementsprechend richtet wendet sich das Buch an Studierende und Vertreter/innen aus Unternehmen.
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