Böcker av Lidiana Correia Lima

La propoli è un prodotto delle api Apis mellifera ottenuto da resine vegetali e cera e ha proprietà terapeutiche. Le sue proprietà battericide, batteriostatiche e antimicotiche e la presenza di antiossidanti hanno suscitato l'interesse della comunità scientifica mondiale. In questo contesto, con l'obiettivo di ampliare le conoscenze sulla propoli delle api, il presente studio caratterizza e valuta la qualità della propoli prodotta dalle api africanizzate Apis melífera L. nella regione nord-occidentale dello stato del Ceará, in Brasile. La propoli è stata raccolta raschiando i coperchi degli alveari in 15 diverse località e valutata per le caratteristiche organolettiche e fisico-chimiche, il contenuto di flavonoidi e di fenoli totali, nonché per l'analisi dell'attività antiossidante e antibatterica. I risultati qualitativi della propoli sono stati confrontati con gli standard di identità e qualità raccomandati dall'attuale legislazione brasiliana. Le quantità di antiossidanti e l'attività antimicrobica sono state confrontate con i dati della letteratura. I risultati ottenuti suggeriscono un potenziale uso promettente della propoli proveniente dal nord-ovest dello Stato del Ceará come additivo nell'industria alimentare.

Propolis is a product of Apis mellifera bees obtained from plant resins and wax and has therapeutic properties. Its bactericidal, bacteriostatic and antifungal properties and the presence of antioxidants have aroused the interest of the scientific community worldwide. In this context, with the aim of expanding knowledge of bee propolis, this study characterizes and evaluates the quality of propolis produced by Africanized bees Apis melífera L. in the northwest region of the state of Ceará, Brazil. The propolis was collected by scraping the lids of hives in 15 different locations and evaluated for organoleptic and physicochemical characteristics, flavonoid and total phenolic content, as well as antioxidant and antibacterial activity. The quality results of the propolis were compared with the identity and quality standards recommended by current Brazilian legislation. The amounts of antioxidants and antimicrobial activity were compared with data from the literature. The results found suggest promising potential uses for propolis from the northwest of the state of Ceará as additives in the food industry.

Propolis ist ein Produkt der Bienenart Apis mellifera, das aus Pflanzenharzen und Wachs gewonnen wird und therapeutische Eigenschaften besitzt. Seine bakteriziden, bakteriostatischen und antimykotischen Eigenschaften sowie das Vorhandensein von Antioxidantien haben weltweit das Interesse der wissenschaftlichen Gemeinschaft geweckt. In diesem Zusammenhang und mit dem Ziel, das Wissen über Bienenpropolis zu erweitern, wird in dieser Studie die Qualität von Propolis, das von afrikanisierten Bienen Apis melífera L. in der nordwestlichen Region des brasilianischen Bundesstaates Ceará produziert wird, charakterisiert und bewertet. Die Propolis wurde durch Abschaben der Deckel von Bienenstöcken an 15 verschiedenen Standorten gesammelt und auf organoleptische und physikochemische Eigenschaften, den Gehalt an Flavonoiden und Gesamtphenolen sowie die antioxidative und antibakterielle Aktivität untersucht. Die Qualitätsergebnisse der Propolis wurden mit den in den geltenden brasilianischen Rechtsvorschriften empfohlenen Identitäts- und Qualitätsstandards verglichen. Die Mengen an Antioxidantien und die antimikrobielle Aktivität wurden mit Daten aus der Literatur verglichen. Die Ergebnisse deuten auf vielversprechende Verwendungsmöglichkeiten für Propolis aus dem Nordwesten des Bundesstaates Ceará als Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie hin.

La propolis est un produit des abeilles Apis mellifera obtenu à partir de résines végétales et de cire et possède des propriétés thérapeutiques. Ses propriétés bactéricides, bactériostatiques et antifongiques ainsi que la présence d'antioxydants ont suscité l'intérêt de la communauté scientifique dans le monde entier. Dans ce contexte, et dans le but d'élargir les connaissances sur la propolis des abeilles, cette étude caractérise et évalue la qualité de la propolis produite par les abeilles africanisées Apis melífera L. dans la région nord-ouest de l'État du Ceará, au Brésil. La propolis a été recueillie en grattant les couvercles des ruches dans 15 endroits différents et a été évaluée pour ses caractéristiques organoleptiques et physicochimiques, sa teneur en flavonoïdes et en composés phénoliques totaux, ainsi que pour l'analyse de son activité antioxydante et antibactérienne. Les résultats de la qualité de la propolis ont été comparés aux normes d'identité et de qualité recommandées par la législation brésilienne en vigueur. Les quantités d'antioxydants et l'activité antimicrobienne ont été comparées aux données de la littérature. Les résultats obtenus suggèrent des utilisations potentielles prometteuses de la propolis du nord-ouest de l'État du Ceará en tant qu'additif dans l'industrie alimentaire.