Böcker av Mohamed Hamada

Das Muskelfaserprofil, die Größe der intramuskulären Fettzellen, die Marmorierung und die Größe der subkutanen Fettzellen wurden gemessen, um die Auswirkungen der Laktationsleistung auf die Körperzusammensetzung, die Fleischqualität und die Muskelstruktur von Kühen mit einem kombinierten genetischen Hintergrund aus Rindern und Milchkühen abzuschätzen. Bei lebenden Tieren nahmen die Kühe mit fortschreitender Laktationsdauer und mit sinkender Milchmenge/Tag an Gewicht zu. Die Fettmobilisierung konnte während der Laktation nicht signifikant nachgewiesen werden, außer dass sich die Größe der SCF-Zellen zwischen den Gruppen unterschied, während die Größe der intramuskulären Fettzellen in den verschiedenen Gruppen und zu allen Zeitpunkten ähnlich war. Es gab keine Anzeichen für eine Proteinmobilisierung während der Laktation, nur geringfügige Veränderungen bei einigen Merkmalen der Muskelfasern. Nach der Schlachtung ergaben die Untersuchungen, dass die Dauer der ersten Laktation keinen Einfluss auf die Körperzusammensetzung, die Fleischqualität oder die Muskelstruktur hatte. Die Milchmenge pro Tag beeinflusste jedoch die Marmorierung, das Körpergewicht und die Zusammensetzung. Die Beziehungen zwischen den Merkmalen waren gering, zeigten aber durchweg, dass eine steigende Milchleistung negativ mit dem Gewebezuwachs korreliert war. Die Laktation hatte keine Veränderungen des Muskelfaser- und Fettzellenprofils, aber nur geringe Auswirkungen auf die Fleischqualität.

Le profil des fibres musculaires, la taille des cellules adipeuses intramusculaires, les caractéristiques de persillage et la taille des cellules adipeuses sous-cutanées ont été mesurés pour estimer l'impact de la performance de lactation sur la composition corporelle, la qualité de la viande et la structure musculaire des vaches issues d'une génétique combinée bovine et laitière. Chez les animaux vivants, les vaches ont pris du poids à mesure que la durée de la lactation avançait et que la quantité de lait par jour diminuait. La mobilisation des graisses n'a pas pu être détectée de manière significative pendant la lactation, à l'exception de la taille des cellules SCF qui différait entre les groupes, alors que la taille des cellules graisseuses intramusculaires était similaire dans les différents groupes et à tous les moments. Aucune indication de mobilisation des protéines par la lactation, seulement des changements mineurs dans certaines caractéristiques des fibres musculaires. Après l'abattage, les études ont révélé que la durée de la première lactation n'avait aucun impact sur la composition corporelle, la qualité de la viande ou la structure musculaire. Cependant, la quantité de lait par jour a influencé les caractères de persillage, le poids corporel et la composition. Les relations entre les caractères étaient faibles, mais ont montré de manière cohérente que l'augmentation de la production laitière était négativement corrélée à l'accrétion des tissus.

Sono stati misurati il profilo delle fibre muscolari, le dimensioni delle cellule di grasso intramuscolare, i tratti della marmorizzazione e le dimensioni delle cellule di grasso sottocutaneo per stimare l'impatto della performance di lattazione sulla composizione corporea, la qualità della carne e la struttura muscolare delle vacche con un background genetico combinato da carne e da latte. Negli animali vivi, le vacche sono aumentate di peso con l'avanzare della durata della lattazione e con la diminuzione della quantità di latte al giorno. La mobilitazione del grasso non è stata rilevata in modo significativo durante la lattazione, ad eccezione delle dimensioni delle cellule SCF che differivano tra i gruppi, mentre le dimensioni delle cellule di grasso intramuscolare erano simili nei diversi gruppi e in tutti i punti temporali. Non vi è alcuna indicazione di mobilitazione proteica durante l'allattamento, ma solo lievi cambiamenti in alcune caratteristiche delle fibre muscolari. Dopo la macellazione, le indagini hanno rivelato che la durata della prima lattazione non ha avuto alcun impatto sulla composizione corporea, sulla qualità della carne o sulla struttura muscolare. Tuttavia, la quantità di latte al giorno ha influenzato i tratti della marmorizzazione, il peso corporeo e la composizione. Le relazioni tra i tratti sono state scarse, ma hanno mostrato in modo coerente che l'aumento della produzione di latte era correlato negativamente con l'accrescimento dei tessuti.

O perfil das fibras musculares, o tamanho das células adiposas intramusculares, as características de marmoreio e o tamanho das células adiposas subcutâneas foram medidos para estimar o impacto do desempenho da lactação na composição corporal, na qualidade da carne e na estrutura muscular de vacas com antecedentes genéticos combinados de bovinos de carne e de leite. Nos animais vivos, as vacas ganharam peso com a duração avançada da lactação e com a diminuição da quantidade de leite/dia. A mobilização de gordura não foi detectada de forma significativa durante a lactação, exceto o tamanho das células SCF que diferiu entre grupos, enquanto o tamanho das células de gordura intramuscular foi semelhante em diferentes grupos e em todos os momentos. Não há indicação de mobilização de proteínas durante a lactação, apenas pequenas alterações em algumas características das fibras musculares. Após o abate, as investigações revelaram que a duração da primeira lactação não teve impacto na composição corporal, na qualidade da carne ou na estrutura muscular. No entanto, a quantidade de leite por dia influenciou os traços de marmoreio, o peso corporal e a composição. As relações entre as características foram baixas, mas mostraram de forma consistente que o aumento da produção de leite estava negativamente correlacionado com a acreção de tecido. A lactação não teve alterações no perfil das fibras musculares e das células adiposas, mas apenas consequências menores na qualidade da carne.

Dlq ocenki wliqniq produktiwnosti laktacii na sostaw tela, kachestwo mqsa i strukturu myshc korow s kombinirowannym geneticheskim fonom mqsnogo i molochnogo naprawleniq produktiwnosti byli izmereny profil' myshechnyh wolokon, razmer wnutrimyshechnyh zhirowyh kletok, priznaki mramornosti i razmer podkozhnyh zhirowyh kletok. U zhiwyh zhiwotnyh wes korow uwelichiwalsq s uwelicheniem prodolzhitel'nosti laktacii i umen'sheniem kolichestwa moloka w den'. Mobilizaciq zhira w techenie laktacii ne byla wyqwlena, za isklücheniem razmera kletok SKF w raznyh gruppah, w to wremq kak razmer kletok wnutrimyshechnogo zhira byl odinakowym w raznyh gruppah i wo wseh wremennyh tochkah. Mobilizaciq belka w period laktacii ne wyqwlena, tol'ko neznachitel'nye izmeneniq w nekotoryh harakteristikah myshechnyh wolokon. Posle uboq issledowaniq pokazali, chto prodolzhitel'nost' perwoj laktacii ne okazala wliqniq na sostaw tela, kachestwo mqsa i strukturu myshc. Odnako kolichestwo moloka w den' wliqlo na mramornost', massu tela i sostaw. Vzaimoswqz' mezhdu priznakami byla newysokoj, no w rezul'tate bylo ustanowleno, chto uwelichenie udoq otricatel'no korreliruet s prirostom myshechnoj massy. Laktaciq ne powliqla na profil' myshechnyh wolokon i zhirowyh kletok, no lish' neznachitel'no otrazilas' na kachestwe mqsa.