Aujourd'hui, la demande de produits alimentaires naturels et bon marché augmente de jour en jour . Cependant, on ne peut pas dire que les produits alimentaires soient suffisants pour répondre à la demande actuelle. L'augmentation de ces types de produits est l'un des problèmes urgents d'aujourd'hui.Dans cette monographie, nos boissons fraîches et traditionnelles, qui occupent une place importante dans la consommation actuelle, leurs niveaux de qualité, des informations détaillées sont données sur les types de matières premières à partir desquelles elles sont préparées et la technologie de préparation.Dans la monographie, il est mentionné que l'herbe médicinale sauvage, l'alhagi et ses propriétés utiles sont utilisées dans la médecine populaire d'aujourd'hui.
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