Böcker av Shanzay Aksoy

¿arapla demlemek, iyi yemek, içki ve güzel bir yemek için bir zevk ve geli¿tirme olabilir! ¿arap ¿s¿t¿ld¿¿¿nda, alkol içeri¿i ve sülfitler kaybolur, geriye sadece ince bir tat veren esans kal¿r.¿lk ve en önemli kural: Yemeklerinizde sadece ¿araplar¿ veya içece¿iniz içecekleri kullan¿n. ¿ÇMEYECE¿¿N¿Z ¿arab¿ asla kullanmay¿n! Bir ¿arab¿n tad¿n¿ be¿enmiyorsan¿z, içinde kullanmay¿ seçti¿iniz yeme¿i ve içece¿i de be¿enmeyeceksiniz.Sözde "yemek ¿araplar¿" kullanmay¿n! Bu ¿araplar tipik olarak tuzludur ve seçti¿iniz yeme¿in ve menünün tad¿n¿ etkileyen bäka katk¿ maddeleri içerir. Pi¿irme/azaltma i¿lemi, kalitesiz bir ¿arapta en kötüsünü ortaya ç¿karacakt¿r.¿arab¿n mutfakta üç ana kullan¿m¿ vard¿r - marine malzemesi olarak, pi¿irme s¿v¿s¿olarak ve bitmi¿ bir yemekte tatland¿r¿c¿ olarak.¿arab¿n pi¿irmedeki i¿levi, yeme¿in lezzetini ve aromas¿n¿ yöunlät¿rmak, geli¿tirmek ve vurgulamakt¿r - pi¿irdi¿iniz ¿eyin lezzetini maskelemek de¿il, onu güçlendirmektir.En iyi sonucu elde etmek için, servis yapmadan hemen önce bir yeme¿e ¿arap eklenmemelidir. Tad¿ artt¿rmak için ¿arap, yemek veya sos ile kaynat¿lmal¿d¿r. Pi¿irilirken yemekle birlikte veya sosun içinde kaynat¿lmal¿; ¿arap pi¿tikçe azal¿r ve tat veren bir öze dönü¿ür.¿arab¿n her yeme¿e ait olmad¿¿¿n¿ unutmay¿n. Tek bir ö¿ünde birden fazla ¿arap bazl¿ sos monoton olabilir. ¿arab¿n kullan¿lmas¿, yaln¿zca bitmi¿ yeme¿e katk¿da bulunacak bir ¿ey oldu¿unda yemek pi¿iriyo