Böcker av Thais Menegotto

Io Parlo Italiano (abordagem) - (Última atualização: dezembro 2019) - (Volume 1 - livello: A1>B1). - Aprenda italiano com explicações em Português (auto-aprendizagem). - Um livro importante em ordem que você rapidamente aprenda e fale fluentemente o italiano com qualquer interlocutor em cada situação. As explicações fornecidas, chaves fundamentais para abrir este idioma, são os pilares da aprendizagem e permitirão que você construa o seu dicionário pessoal, apoiando a gramática em cada situação. - Italiano - Português. - O livro foi escrito por um falante nativo italiano e revisado por uma falante nativa brasileira).

AGGIORNATO AL 31/01/2024 H.A.C.C.P. Hazard Analysis and Critical Control Points - Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo.È un sistema scientifico che permette di identificare i potenziali pericoli (chimici, fisici, biologici ed allergeni) e controllare i probabili rischi di sicurezza tramite un approccio preventivo ai problemi.Tutti i controlli sono eseguiti in fase di preparazione e trasformazione dei prodotti e relative fasi di conservazione tramite delle procedure di sicurezza; si passa dal vecchio controllo a valle della catena produttiva al controllo in ogni sua fase.Gli OSA predispongono una o più procedure di autocontrollo (sanificazione, antinfestante, conservazione, formazione, controllo frigoriferi, controllo forni, controllo erogatore di acqua potabile, ecc.) tramite documenti che monitorano tutti i possibili punti critici dell'igiene e sicurezza alimentare dell'attività documentando: individuazione dei pericoli derivanti dal processo produttivo e valutazione del rischioindividuazione dei punti critici di controllo (CCP critical control point) tramite documento di flusso: albero delle decisionidefinizione delle soglie di accettabilità e sicurezza (limiti critici per ogni CCP)codifica delle procedure di monitoraggioelaborazione di procedure correttivemessa in opera di un sistema periodico di verifica dell'efficienzaadozione di un sistema di registrazione/archiviazione dei dati.Tutta la sicurezza aziendale si basa sul controllo e applicazione delle regole dell'igiene, scelta accurata dei prodotti e fornitori, corretti metodi di conservazione dei prodotti, trasformazione e somministrazione degli alimenti e delle bevande nel rispetto delle 7 regole dell'HACCP.