Böcker av Vilmos Borbély

A növényi alapú táplálkozás mind az egészségügyi, mind a környezeti tényez¿k miatt emelkedik. Egyes kutatások összekapcsolják a magas fehérjetartalmú vegán étrendet a szívbetegségek és a rák elleni jobb védekezéssel. Azonban nem kell teljesen elhagynia a húst, hogy élvezze a vegán étrend egészségügyi és környezeti el¿nyeit.A szója, a hüvelyesek és a diófélék olyan összetev¿ket tartalmaznak, mint az oldható rostok, a növényi szterinek és az egészséges zsírok, amelyek önmagukban csökkentik a koleszterinszintet, és ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása kiszorítja a húst (és a hidrogénezett zsírt), amelyet egyébként fogyasztana. Bár ez a csökkenés szerénynek t¿nhet, ha a három marker körülbelül 4 százalékos csökkenése együtt jár, a hatás meglehet¿sen jelent¿s.Ha vegán vagy, és szeretnéd megnövelni a fehérjefogyasztásodat, vagy egyszer¿en csak kíváncsi, hogyan fogyassz elegend¿ mennyiség¿ fehérjét egy els¿sorban húsmentes, vegán étrend mellett, akkor ez a könyv nagy segítségedre lesz.A fehérjéket általában az él¿lények "szerkezeti blokkjainak" nevezik. Testünk ¿aminosavakra" bontja le ¿ket, és számtalan alapvet¿ módszerrel összeállítja ¿ket, hogy szabályozza testrendszereinket és er¿vel látjon el bennünket.Fehérjeszükségletünk els¿sorban a testsúlyunktól függ, figyelembe véve az aktivitási szintünket is. Minél aktívabb vagy; annál több fehérjére lehet szüksége. Azonban 0,6-0,8 gramm fehérjére van szükségünk testtömeg-kilogrammonként alapban.Ezek a receptek nem tartalmaznak több mint 15 gramm szénhidrátot étkezésenként, és a napi kalóriabevitel 1500 körül mozog. Olyan recepteket is találhat, amelyek arra ösztönzik, hogy naponta legalább ötször fogyasszon egészséges zöldséget és gyümölcsöt. És többnyire kiváló min¿ség¿ fehérjét talál - étkezésenként 3-4 uncia sovány, f¿tt vörös húst és akár 6 uncia halat.Bónuszként ezek a receptek könnyen elkészíthet¿k és kiváló íz¿ek!