Böcker utgivna av Hà Lan

Th¿¿ng th¿c r¿¿u vang có th¿ là m¿t ni¿m vui và m¿t s¿ nâng cao cho th¿c ¿n, ¿¿ üng ngon và m¿t b¿a ¿n ngon! Khi r¿¿u ¿¿¿c ¿un nóng, hàm l¿¿ng c¿n c¿ng nh¿ sulfit s¿ bi¿n m¿t, ch¿ còn l¿i tinh ch¿t mang h¿¿ng v¿ tinh t¿. Nguyên t¿c ¿¿u tiên và quan tr¿ng nh¿t: Ch¿ s¿ d¿ng r¿¿u vang khi n¿u ¿n höc ¿¿ üng mà b¿n s¿ üng. Không bao gi¿ s¿ d¿ng b¿t k¿ löi r¿¿u nào mà b¿n KHÔNG U¿NG! N¿u b¿n không thích h¿¿ng v¿ c¿a m¿t löi r¿¿u, b¿n s¿ không thích món ¿n và ¿¿ üng mà b¿n ch¿n s¿ d¿ng. ¿¿ng s¿ d¿ng cái g¿i là "r¿¿u n¿u ¿n!" Nh¿ng löi r¿¿u này th¿¿ng có v¿ m¿n và bao g¿m các ch¿t ph¿ gia khác ¿nh h¿¿ng ¿¿n h¿¿ng v¿ c¿a món ¿n và th¿c ¿¿n b¿n ¿ã ch¿n. Quá trình n¿u/kh¿ s¿ t¿o ra nh¿ng ¿i¿u t¿i t¿ nh¿t ¿ m¿t löi r¿¿u kém ch¿t l¿¿ng.R¿¿u vang có ba công d¿ng chính trong nhà b¿p - làm nguyên li¿u ¿¿p, làm ch¿t l¿ng n¿u ¿n và làm h¿¿ng li¿u cho món ¿n ¿ã hoàn thi¿n.Ch¿c n¿ng c¿a r¿¿u vang trong n¿u ¿n là t¿ng c¿¿ng, nâng cao và nh¿n m¿nh h¿¿ng v¿ c¿ng nh¿ mùi th¿m c¿a món ¿n - không ph¿i ¿¿ che gi¿u h¿¿ng v¿ c¿a món b¿n ¿ang n¿u mà là ¿¿ c¿ng c¿ nó. ¿¿ có k¿t qü t¿t nh¿t, không nên thêm r¿¿u vào món ¿n ngay tr¿¿c khi ph¿c v¿. R¿¿u nên ¿un nh¿ l¿a v¿i th¿c ¿n höc n¿¿c s¿t ¿¿ t¿ng h¿¿ng v¿. Nó ph¿i ¿un nh¿ l¿a v¿i th¿c ¿n höc trong n¿¿c s¿t khi ¿ang n¿u; Khi r¿¿u n¿u, nó s¿ gi¿m ¿i và tr¿ thành m¿t ch¿t chi¿t xüt có h¿¿ng v¿.Hãy nh¿ r¿ng r¿¿u vang không thüc v¿ m¿i món ¿n. Nhi¿u löi n¿¿c s¿t làm t¿ r¿¿u vang trong m¿t b¿a ¿n có th¿ tr¿ nên ¿¿n ¿i¿u. Ch¿ s¿ d¿ng r¿¿u ¿¿ n¿u ¿n khi nó có th¿ gì ¿ó góp ph¿n t¿o nên món ¿n ¿ã hoàn thành.