低脂饮食是一种限制脂肪的饮食，通常也限制饱和脂肪 和胆固醇。低脂饮食旨在减少心脏病和肥胖等疾病的发 生。对于减肥，它们的表现类似于低碳水化合物饮食， 因为大量营养素的组成并不能决定减肥的成功。脂肪每 克提供九卡路里，而碳水化合物和蛋白质每克提供四卡 路里。医学研究所建议将脂肪摄入量限制在总热量的 35% 以内，以控制饱和脂肪的摄入量。 虽然脂肪是一个人饮食的重要组成部分，但也有"好脂 肪" " " 和 坏脂肪 之分。了解差异可以帮助一个人对他们 的膳食做出明智的选择。 如果您遵循健康、均衡的饮食习惯，通常没有必要限制 脂肪摄入量。然而，在某些情况下，限制饮食中的脂肪 可能是有益的。 例如，如果您正在从胆囊手术中恢复或患有胆囊或胰腺 疾病，建议您进行低脂饮食。 低脂饮食还可以预防胃灼热、减轻体重和改善胆固醇。
巴西美食是受葡萄牙、非洲、美洲原住民、西班牙、法 国、意大利、日本和德国的影响而发展起来的。它因地 区而异，反映了该国本土和移民人口的混合，以及其大 陆规模。这创造了以保留地区差异为标志的民族美食。 巴西是南美洲和拉丁美洲地区最大的国家。按地理面积 和 人 口 计 算 ， 它 是 世 界 第 五 大 国 家 ， 拥 有 超 过 202,000,000 人。 与葡萄牙密切相关，葡萄牙一直与大海有着密切的联系； 看到巴西在其传统美食中如此大量地采用海鲜和鱼类， 这并不奇怪。巴西在这一类别中脱颖而出的菜肴之一是 Moqueca，它是炖鱼的总称，如今已演变成许多不同 的菜肴......巴西的许多地区都创建了自己的 Moqueca 版本，基于该地区每个海岸线上的天然鱼类。 巴西可能以其牛肉、烧烤和慢煮炖菜而闻名，但该国仍 然拥有超过 5,000 英里的海岸线和广阔的亚马逊河系 统，这些水系提供了通往多产的海洋和淡水渔场的通道。 因此，红鲷鱼、鳕鱼和斯诺克鱼等鱼类在国民饮食中占 有重要地位。然而，与所有巴西美食一样，该国广大地 区的差异很大。
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