Böcker utgivna av Stanislava ¿ulcová

co je chléb?Chléb je opravdu jednoduché jídlo, které se jí po celou historii. Od starých Egyp¿an¿, kte¿í jej objevili, ä po britské rolníky, kte¿í spole¿n¿ p¿ivá¿eli t¿sto do místní pekárny , a dokonce zp¿sobili národní revoluci ve Francii. Chléb je d¿le¿ité, ale chutné jídlo, které je velmi oblíbené.Jak pe¿ete chleba?Recepty na chléb mohou být vyrobeny s minimem p¿ísad: typicky kvasnice; p¿eni¿ná nebo nep¿eni¿ná mouka (nebo bezlepkové náhräky); voda nebo jiné kapaliny; a p¿ípadn¿ s¿l. V tomto krátkém seznamu mohou recepty zahrnovat r¿zné zajímavé p¿ísady p¿idané do struktury t¿sta, jako jsou vejce, mléko, máslo, p¿íchut¿ a nep¿eni¿ná zrna. Dal¿í lze p¿idat po vytvöení struktury t¿sta, jako jsou semínka, öechy nebo süené ovoce, a vytvöit tak tisíce jedine¿ných odr¿d. Tyto p¿ísady jsou vyjád¿eny jako procentuální pom¿r k mouce, pekäskou procentuální metodou nebo jednodüe hmotností a/nebo objemem.Odkud se vzal chléb?Legenda ¿íká, ¿e ve starov¿kém Egypt¿ byla mokrá p¿enice ponechána na teplém kameni, pravd¿podobn¿ náhodou. O n¿kolik hodin pozd¿ji se farmá¿ vrátil a zjistil, ¿e sm¿s nakynula. Egyp¿ané experimentovali s pe¿ením a p¿idáváním soli, aby narazili na první recepty na chléb. Nejstar¿í známky chleba jsou datovány do doby kolem roku 9500 p¿.nl.Je známo, ¿e v této dob¿ se p¿stovala p¿enice a dal¿í obiloviny. Lidé si v této dob¿ byli jisti väením na ohni, proto bychom öekávali, ¿e se vyráb¿ly n¿jaké bochníky nebo rohlíky, ale není to 100% prokázáno.Komer¿ní pekárny byly objeveny v ¿ecku z roku 1700 p¿ed näím letopötem. Pokud máte zájem dozv¿d¿t se více o historii chleba, je zde zajímavý ¿lánek na The Spruce Eats.