Удаление лактозы с помощью лектина из сем

Распространенность в мире людей с непереносимостью лактозы и галактоземией создала новый рынок безлактозных продуктов питания. В этом сценарии использование систем, содержащих молекулы, способные захватывать лактозу, является очень перспективным. Поэтому был выделен, очищен и охарактеризован лектин из семян папайи, обладающий способностью связывать лактозу. Этот лектин был иммобилизован на полианилин и использован в качестве биоаффинной колонки для удаления этого дисахарида.