Marknadens största urval
Fri frakt över 199 kr
Snabb leverans
Hjälp
Logga in
  1. Hem
  2. Böcker
  3. Företagande & lärande
  4. Vetenskap
  5. Calorimetry in Food Processing

Calorimetry in Food Processing

- Analysis and Design of Food Systems

av G Kaletunc

del av Institute of Food Technologists Series-serien

Calorimetry in Food Processing av G Kaletunc
Om Calorimetry in Food Processing

Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems highlights various applications of calorimetry including characterization of moisture sorption, starch gelatinization and recrystallization, lipid polymorphism, protein gelation kinetics, and inactivation of microorganisms in a variety of food and biological materials.

Visa mer
  • Språk:
  • Engelska
  • ISBN:
  • 9780813814834
  • Format:
  • Inbunden
  • Sidor:
  • 412
  • Utgiven:
  • 2. oktober 2009
  • Mått:
  • 162x236x27 mm.
  • Vikt:
  • 866 g.
Leveranstid: 2-4 veckor
Förväntad leverans: 27. november 2024

Om G Kaletunc

Se alla böcker av G Kaletunc

Beskrivning av Calorimetry in Food Processing

Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems highlights various applications of calorimetry including characterization of moisture sorption, starch gelatinization and recrystallization, lipid polymorphism, protein gelation kinetics, and inactivation of microorganisms in a variety of food and biological materials.

Användarnas betyg av Calorimetry in Food Processing



Andra köpte även...
Hitta liknande böcker
Boken Calorimetry in Food Processing finns i följande kategorier:

Gör som tusentals andra bokälskare

Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.