DEZODORYZACJA OLEJU BAWE¿NIANEGO

W monografii przedstawiono charakterystyk¿ substancji towarzysz¿cych i zapachowych oleju bawe¿nianego, metody i urz¿dzenia technologiczne dezodoryzacji, podstawowe kierunki doskonalenia technologii dezodoryzacji oleju bawe¿nianego, podano cechy obiektów badawczych, innowacyjne technologie dezodoryzacji oraz metody badä surowców i otrzymanych produktów, wyniki procesów technologicznych i re¿imów dezodoryzacji oleju bawe¿nianego. Monografia polecana jest pracownikom naukowym, specjalistom przemys¿u olejarskiego i spo¿ywczego, nauczycielom, doktorantom i studentom wy¿szych uczelni.