Marknadens största urval
Fri frakt över 199 kr
Snabb leverans
Hjälp
Logga in
  1. Hem
  2. Böcker
  3. Företagande & lärande
  4. Food Colorants

Food Colorants

- Chemical and Functional Properties

del av Chemical & Functional Properties of Food Components-serien

Food Colorants
Om Food Colorants

Offers an integrative image of the scientific characteristics, functionality, and applications of color molecules as pigments in food science and technology, as well as their impact on health. This book focuses on the mechanics of pigment stability and bioavailability, and antioxidant and pro-oxidant action.

Visa mer
  • Språk:
  • Engelska
  • ISBN:
  • 9780849393570
  • Format:
  • Inbunden
  • Sidor:
  • 650
  • Utgiven:
  • 24. oktober 2007
  • Mått:
  • 156x234x38 mm.
  • Vikt:
  • 1065 g.
Leveranstid: 2-4 veckor
Förväntad leverans: 3. mars 2025

Beskrivning av Food Colorants

Offers an integrative image of the scientific characteristics, functionality, and applications of color molecules as pigments in food science and technology, as well as their impact on health. This book focuses on the mechanics of pigment stability and bioavailability, and antioxidant and pro-oxidant action.

Användarnas betyg av Food Colorants



Andra köpte även...
Hitta liknande böcker
Boken Food Colorants finns i följande kategorier:

Gör som tusentals andra bokälskare

Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.