Marknadens största urval
Fri frakt över 199 kr
Snabb leverans
Hjälp
Logga in
  1. Hem
  2. Böcker
  3. Företagande & lärande
  4. Food Shelf Life Stability

Food Shelf Life Stability

- Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes

del av Contemporary Food Science-serien

Food Shelf Life Stability
Om Food Shelf Life Stability

Examines the physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. This book emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting the shelf life of low and intermediate moisture foods.

Visa mer
  • Språk:
  • Engelska
  • ISBN:
  • 9780849389764
  • Format:
  • Inbunden
  • Sidor:
  • 384
  • Utgiven:
  • 19. september 2000
  • Mått:
  • 156x234x22 mm.
  • Vikt:
  • 726 g.
Leveranstid: 2-4 veckor
Förväntad leverans: 3. februari 2025

Beskrivning av Food Shelf Life Stability

Examines the physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. This book emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting the shelf life of low and intermediate moisture foods.

Användarnas betyg av Food Shelf Life Stability



Andra köpte även...
Hitta liknande böcker
Boken Food Shelf Life Stability finns i följande kategorier:

Gör som tusentals andra bokälskare

Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.