Böcker av Talal Sabhan Salih

La production de viande et d'aliments à base de viande étant un processus à plusieurs étapes, la nécessité d'évaluer les risques liés à la sécurité alimentaire dans l'exploitation et de garantir la qualité s'est considérablement accrue. Ainsi, pour la sécurité alimentaire, la disponibilité d'un protocole de test accepté, fiable, rapide, sensible et précis pour détecter Salmonella dans les échantillons examinés est devenue de plus en plus importante pour l'industrie alimentaire, ainsi que pour le contrôle législatif de la qualité et la santé publique. Dans ce livre, les protocoles d'isolement spécifiques de Salmonella : RT-PCR en temps réel, ISO 6579:2002, MSRV et FD CEN/TR 15215-3 ont été évalués pour leur capacité à détecter la présence ou l'absence de Salmonella dans des échantillons d'aliments pour animaux, de fèces et d'environnement naturellement contaminés, avec ou sans pré-enrichissement avec de la Novobiocine, qui ont été prélevés dans des fermes d'élevage autour de la ville de Stuttgart, en Allemagne.

Uma vez que a produção de alimentos à base de carne e de produtos à base de carne é um processo em várias fases, a necessidade de avaliação do risco de segurança alimentar na exploração agrícola e de garantia de qualidade aumentou consideravelmente. Assim, para a segurança alimentar, a disponibilidade de um protocolo de teste aceite, fiável, rápido, sensível e preciso para detetar Salmonella em amostras de exames tornou-se cada vez mais importante para a indústria alimentar, bem como para o controlo de qualidade legislativo e para a saúde pública. Neste livro, são apresentados protocolos de isolamento específicos de Salmonella: ttr-PCR em tempo real, ISO 6579:2002, MSRV e FD CEN/TR 15215-3 foram avaliados quanto à sua capacidade de detetar a presença ou ausência de Salmonella em alimentos para animais naturalmente contaminados, fezes e amostras ambientais com ou sem pré-enriquecimento com Novobiocina que foram recolhidas de explorações pecuárias em redor da cidade de Estugarda, Alemanha.

Poiché la produzione di carne e di alimenti a base di carne è un processo a più fasi, è aumentata notevolmente la necessità di valutare il rischio per la sicurezza alimentare in azienda e di garantire la qualità. Pertanto, ai fini della sicurezza alimentare, la disponibilità di un protocollo di analisi affidabile, rapido, sensibile e accurato per individuare la Salmonella nei campioni d'esame è diventata sempre più importante per l'industria alimentare, nonché per il controllo legislativo della qualità e della salute pubblica. In questo libro, i protocolli di isolamento specifici per la Salmonella: Real Time ttr-PCR, ISO 6579:2002, MSRV e FD CEN/TR 15215-3 sono stati valutati per la loro capacità di rilevare la presenza o l'assenza di Salmonella in mangimi, feci e campioni ambientali naturalmente contaminati, con o senza pre-arricchimento con Novobiocin, raccolti da allevamenti di animali intorno alla città di Stoccarda, in Germania.

Poskol'ku proizwodstwo mqsa i produktow pitaniq na ego osnowe qwlqetsq mnogostupenchatym processom, potrebnost' w ocenke riskow i obespechenii kachestwa bezopasnosti produktow pitaniq na fermah znachitel'no wozrosla. Takim obrazom, dlq obespecheniq bezopasnosti pischewyh produktow nalichie nadezhnogo, bystrogo, chuwstwitel'nogo i tochnogo protokola testirowaniq dlq obnaruzheniq sal'monell w issleduemyh obrazcah stanowitsq wse bolee wazhnym dlq pischewoj promyshlennosti, a takzhe dlq zakonodatel'nogo kontrolq kachestwa i obschestwennogo zdrawoohraneniq. V ätoj knige predstawleny protokoly wydeleniq sal'monell: TTR-PCR w real'nom wremeni, ISO 6579:2002, MSRV i FD CEN/TR 15215-3 byli oceneny na predmet ih sposobnosti wyqwlqt' nalichie ili otsutstwie Salmonella w estestwenno zagrqznennyh kormah, fekaliqh i obrazcah okruzhaüschej sredy s predwaritel'nym obogascheniem nowobiocinom ili bez nego, kotorye byli sobrany s zhiwotnowodcheskih ferm w okrestnostqh goroda Shtutgart, Germaniq.

Da es sich bei der Herstellung von Fleisch und fleischhaltigen Lebensmitteln um einen mehrstufigen Prozess handelt, ist der Bedarf an einer Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit im landwirtschaftlichen Betrieb und an Qualitätssicherung stark gestiegen. Im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit wird die Verfügbarkeit zuverlässiger, schneller, empfindlicher und genauer anerkannter Testprotokolle zum Nachweis von Salmonellen in Untersuchungsproben für die Lebensmittelindustrie sowie für die gesetzliche Qualitätskontrolle und die öffentliche Gesundheit immer wichtiger. In diesem Buch werden Salmonella-spezifische Isolierungsprotokolle vorgestellt: Real Time ttr-PCR, ISO 6579:2002, MSRV und FD CEN/TR 15215-3 wurden auf ihre Fähigkeit hin untersucht, das Vorhandensein oder Fehlen von Salmonellen in natürlich kontaminierten Tierfutter-, Kot- und Umweltproben mit oder ohne Voranreicherung mit Novobiocin nachzuweisen, die aus Tierhaltungen in der Umgebung von Stuttgart, Deutschland, entnommen wurden.