Importanza delle proteine del siero di latte nella guarigione delle ferite

La compromissione della guarigione delle ferite diabetiche è la conseguenza di un'eccessiva produzione di specie reattive dell'ossigeno (ROS) e di citochine infiammatorie. In precedenza abbiamo scoperto che le proteine del siero di latte (WP) erano in grado di regolare normalmente i ROS e le citochine infiammatorie durante la fase infiammatoria (primo giorno) nella guarigione delle ferite diabetiche da streptozotocina (STZ). Questo studio è stato progettato per valutare l'effetto di WP sullo stato metabolico, sulla risposta infiammatoria e antinfiammatoria, sullo stress ossidativo e sul sistema di difesa antiossidante durante le diverse fasi del processo di guarigione delle ferite nei ratti diabetici. WP al dosaggio di 100 mg/kg di peso corporeo, disciolto nell'1% di CMC, è stato somministrato per via orale ogni giorno a ratti feriti normali (non diabetici) e diabetici indotti da STZ per 8 giorni a partire dal 1° giorno dopo la ferita.