Marknadens största urval
Fri frakt över 199 kr
Snabb leverans
Hjälp
Logga in
  1. Hem
  2. Böcker
  3. Företagande & lärande
  4. Nitrite Curing of Meat

Nitrite Curing of Meat

- The Nitrosamine Problem

av Ronald Pegg

del av 100 Series-serien

Nitrite Curing of Meat av Ronald Pegg
Om Nitrite Curing of Meat

Provides a review of the desirable attributes, which sodium nitrite confers to meat during processing, as well as drawbacks of nitrite usage - the presence of N-nitrosoamines. In addition, this book also provides solutions for the curing of meat without the use of nitrite.

Visa mer
  • Språk:
  • Engelska
  • ISBN:
  • 9780917678509
  • Format:
  • Inbunden
  • Sidor:
  • 268
  • Utgiven:
  • 1. februari 2005
  • Mått:
  • 164x241x25 mm.
  • Vikt:
  • 600 g.
  Fri leverans
Leveranstid: 2-4 veckor
Förväntad leverans: 9. december 2024

Om Ronald Pegg

Se alla böcker av Ronald Pegg

Beskrivning av Nitrite Curing of Meat

Provides a review of the desirable attributes, which sodium nitrite confers to meat during processing, as well as drawbacks of nitrite usage - the presence of N-nitrosoamines. In addition, this book also provides solutions for the curing of meat without the use of nitrite.

Användarnas betyg av Nitrite Curing of Meat



Andra köpte även...
Hitta liknande böcker
Boken Nitrite Curing of Meat finns i följande kategorier:

Gör som tusentals andra bokälskare

Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.