Marknadens största urval
Fri frakt över 199 kr
Snabb leverans
Hjälp
Logga in
  1. Hem
  2. Böcker
  3. Företagande & lärande
  4. Physical Chemistry of Foods

Physical Chemistry of Foods

av Pieter Walstra

del av Food Science and Technology-serien

Physical Chemistry of Foods av Pieter Walstra
Om Physical Chemistry of Foods

Exploring the structure and physical and chemical properties of solutions, dispersions, soft solids, fats, and cellular systems, this title describes the physiochemical principles of the reactions and conversions that occur during the manufacture, handling, and storage of foods. It covers aspects of thermodynamics and bonds and interaction forces.

Visa mer
  • Språk:
  • Engelska
  • ISBN:
  • 9780824793555
  • Format:
  • Inbunden
  • Sidor:
  • 830
  • Utgiven:
  • 8. oktober 2002
  • Mått:
  • 155x235x53 mm.
  • Vikt:
  • 1312 g.
Leveranstid: 2-4 veckor
Förväntad leverans: 6. december 2024

Om Pieter Walstra

Se alla böcker av Pieter Walstra

Beskrivning av Physical Chemistry of Foods

Exploring the structure and physical and chemical properties of solutions, dispersions, soft solids, fats, and cellular systems, this title describes the physiochemical principles of the reactions and conversions that occur during the manufacture, handling, and storage of foods. It covers aspects of thermodynamics and bonds and interaction forces.

Användarnas betyg av Physical Chemistry of Foods



Andra köpte även...
Hitta liknande böcker
Boken Physical Chemistry of Foods finns i följande kategorier:

Gör som tusentals andra bokälskare

Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.