Marknadens största urval
Fri frakt över 199 kr
Snabb leverans
Hjälp
Logga in
  1. Hem
  2. Böcker
  3. Företagande & lärande
  4. Principles of Enzymology for the Food Sciences

Principles of Enzymology for the Food Sciences

av John R. Whitaker

del av Food Science and Technology-serien

Principles of Enzymology for the Food Sciences av John R. Whitaker
Om Principles of Enzymology for the Food Sciences

Explains the fundamentals of enzymology and describes the role of enzymes in food, agricultural and health sciences. This title provides methods for protein determination and purification; examines the concept of hysteresis; and, furnishes information on proteases, oxidases, polyphenol oxidases, lipoxygenases and the enzymology of biotechnology.

Visa mer
  • Språk:
  • Engelska
  • ISBN:
  • 9780824791483
  • Format:
  • Inbunden
  • Sidor:
  • 648
  • Utgiven:
  • 30 November 1993
  • Utgåva:
  • 2
  • Mått:
  • 156x234x34 mm.
  • Vikt:
  • 1043 g.
Leveranstid: 2-4 veckor
Förväntad leverans: 24 Maj 2024

Om John R. Whitaker

Se alla böcker av John R. Whitaker

Beskrivning av Principles of Enzymology for the Food Sciences

Explains the fundamentals of enzymology and describes the role of enzymes in food, agricultural and health sciences. This title provides methods for protein determination and purification; examines the concept of hysteresis; and, furnishes information on proteases, oxidases, polyphenol oxidases, lipoxygenases and the enzymology of biotechnology.

Användarnas betyg av Principles of Enzymology for the Food Sciences



Andra köpte även...
Hitta liknande böcker
Boken Principles of Enzymology for the Food Sciences finns i följande kategorier:

Gör som tusentals andra bokälskare

Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.