El salmón es un pescado azul que normalmente se clasifica según el océano en el que se encuentra. En el Pacífico se les considera parte del género Oncorhynchus y en el Atlántico pertenecen al género Salmo. Sólo hay una especie migratoria del Atlántico, pero existen cinco especies de salmón del Pacífico: chinook (o rey), salmón rojo (o rojo), coho (o plateado), rosado y chum.
La vitamina B12 del salmón mantiene la sangre y las células nerviosas funcionando y ayuda a producir ADN. Pero para tu salud, la verdadera belleza del salmón es su riqueza en ácidos grasos omega-3. La mayoría de los omega-3 son ácidos grasos "esenciales". Su cuerpo no puede producirlos, pero desempeñan funciones críticas en su cuerpo.
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