Drzewa cytrynowe o bujnych li¿ciach s¿ tak powszechne jak baseny przydomowe w Kalifornii, dok¿d przeprowadzili¿my si¿, gdy miäem dziewi¿¿ lat. Przez cäy rok powietrze jest przesycone ich zapachem, zw¿aszcza cienkoskór¿, nagietkowo-¿ó¿t¿ cytryn¿ Meyera. S¿ te¿ cytryny Eureka i Lisbon o szorstkiej skórce, w ksztäcie jajka, w odcieniach bladöó¿tego i zielonego. Ale ich s¿oneczny wygl¿d przeczy temu, co jest w ¿rodku - owocowi prawie niemöliwemu do zjedzenia, jak mówi piosenka Piotra, Paw¿a i Marii: ¿Drzewo cytrynowe jest bardzo ¿adne, a kwiat cytryny jest s¿odki, ale owoc biednej cytryny jest nie do zjedzenia ".
Nieskazitelna kwaskowatö¿ cytryny - wystarczaj¿co ostra, by stworzy¿ tunel o strukturze plastra miodu od jednego köca mojego mi¿towego sztyftu do drugiego - nadaje intensywn¿ ¿wie¿ö¿, tak niezb¿dn¿ do wydobycia dobrego smaku z twoich potraw jak sól. Kropla soku z cytryny rozjänia pikantne potrawy i nadaje niepowtarzalnego charakteru deserom. Skórka z cytryny dodaje nuty cytrynowego smaku do wszystkiego, od bogatych gnocchi z koziego sera i kremowego risotto po gofry z m¿ki kukurydzianej i ukochane batony cytrynowe. Cäe cytryny - konserwowane, marynowane, puree, solone - staj¿ si¿ pysznymi przyprawami, a ich kwaskowatö¿ jest st¿umiona przez podobnie odwäne smaki Bliskiego Wschodu i Azji Pöudniowo-Wschodniej. Paski skórki cytrynowej udekoruj koktajle i nape¿nij zawartö¿ garnków mocn¿ esencj¿ cytrynow¿. Chociä jestem oddany gotowaniu g¿ównie ze sk¿adników, które rosn¿ w pobli¿u i s¿ sezonowe,
Gör som tusentals andra bokälskare
Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.
Genom att registrera dig accepterar du vår personuppgiftspolicy.Du kan alltid välja att avsluta prenumerationen.
