Marknadens största urval
Fri frakt över 199 kr
Snabb leverans
Hjälp
Logga in
  1. Hem
  2. Böcker
  3. Företagande & lärande
  4. Vetenskap
  5. The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures

The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures

av Maria Micali

del av SpringerBriefs in Molecular Science-serien

del av Chemistry of Foods-serien

The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures av Maria Micali
Om The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures

This Brief reviews thermal processes in the food industry - pasteurization, sterilization, UHT processes, and others. In addition, historical preservation techniques - smoking, addition of natural additives, irradiation, etc. - are compared with current industrial systems, like fermentation, irradiation, addition of food-grade chemicals.

Visa mer
  • Språk:
  • Engelska
  • ISBN:
  • 9783319424613
  • Format:
  • Häftad
  • Sidor:
  • 54
  • Utgiven:
  • 18. juli 2016
  • Utgåva:
  • 12016
  • Mått:
  • 155x235x3 mm.
  • Vikt:
  • 1066 g.
Leveranstid: 2-4 veckor
Förväntad leverans: 27. januari 2025
Förlängd ångerrätt till 31. januari 2025
  •  

    Kan ej levereras före jul.
    Köp nu och skriv ut ett presentkort

Om Maria Micali

Se alla böcker av Maria Micali

Beskrivning av The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures

This Brief reviews thermal processes in the food industry - pasteurization, sterilization, UHT processes, and others. In addition, historical preservation techniques - smoking, addition of natural additives, irradiation, etc. - are compared with current industrial systems, like fermentation, irradiation, addition of food-grade chemicals.

Användarnas betyg av The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures



Andra köpte även...
Hitta liknande böcker
Boken The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures finns i följande kategorier:

Gör som tusentals andra bokälskare

Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.