Marknadens största urval
Fri frakt över 199 kr
Snabb leverans
Hjälp
Logga in
  1. Hem
  2. Böcker
  3. Företagande & lärande
  4. Vetenskap
  5. The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures

The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures

av Maria Micali

del av SpringerBriefs in Molecular Science-serien

del av Chemistry of Foods-serien

The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures av Maria Micali
Om The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures

This Brief reviews thermal processes in the food industry - pasteurization, sterilization, UHT processes, and others. In addition, historical preservation techniques - smoking, addition of natural additives, irradiation, etc. - are compared with current industrial systems, like fermentation, irradiation, addition of food-grade chemicals.

Visa mer
  • Språk:
  • Engelska
  • ISBN:
  • 9783319424613
  • Format:
  • Häftad
  • Sidor:
  • 54
  • Utgiven:
  • 18. juli 2016
  • Utgåva:
  • 12016
  • Mått:
  • 155x235x3 mm.
  • Vikt:
  • 1066 g.
Leveranstid: 2-4 veckor
Förväntad leverans: 16. december 2024

Om Maria Micali

Se alla böcker av Maria Micali

Beskrivning av The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures

This Brief reviews thermal processes in the food industry - pasteurization, sterilization, UHT processes, and others. In addition, historical preservation techniques - smoking, addition of natural additives, irradiation, etc. - are compared with current industrial systems, like fermentation, irradiation, addition of food-grade chemicals.

Användarnas betyg av The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures



Andra köpte även...
Hitta liknande böcker
Boken The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures finns i följande kategorier:

Gör som tusentals andra bokälskare

Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få fantastiska erbjudanden och inspiration för din nästa läsning.