ВОДИЧ ЗА ГОТВЕЊЕ СИТЕ ВИД

A. Печурката со бела копче е јастива печурка која има две состојби на боја додека незрела - бела и кафена - и двете имаат различни имиња. Кога е зрела, таа е позната како печурка Портобело. Белата печурка е незрела и бела сорта. Тоа е најчестиот и најблагиот вкус од сите видови печурки. B. Печурката Кримини позната и како печурка Кремино, швајцарска кафена печурка, римска кафена печурка, италијанска кафена печурка, класична кафеава печурка или костенска печурка. Criminis се млади печурки Portobello, кои се продаваат и како бебешки portobellos, и тие се само позрели печурки со бели копчиња. C. Печурка Портобело Позната и како полска печурка, или печурка со отворен капа. Портобело печурките се со густа текстура и имаат богат вкус. Во Италија, тие се користат во сосови и тестенини и се одлична замена за месо. Исто така, ако сакате замена за пунџа за леб, можете да го користите дури и рамното капаче на печурката. Совршени се за скара и полнење. D. Шитаке печурка Позната и како Шитаке, црна шума, црна зима, кафеав даб, кинески црн, црна печурка, ориентална црна, шумска печурка, златен даб, Донко. Шитаке имаат лесен шумски вкус и арома, додека нивните сушени колеги се поинтензивни. Тие се солени и месни и може да се користат за надополнување на јадења со месо и за подобрување на супите и сосовите. Шитаке може да се најде и свежо и суво. E. Буковката се едни од најчесто одгледуваните јастиви печурки во светот. Кралската труба е најголемиот вид во родот буковец. Тие се едноставни за готвење и нудат нежен и сладок вкус. Тие се користат особено во пржење или пржење бидејќи се постојано тенки и така ќе се готват порамномерно од другите печурки. F. Еноки печурките се достапни свежи или конзервирани. Експертите препорачуваат конзумирање на свежи примероци еноки со цврсти, бели, сјајни капачиња, наместо оние со лигави или кафеави стебленца кои најдобро е да се избегнуваат. Тие се добри сирови и се вообичаени во азиското готвење. Бидејќи се крцкави, добро се држат во супи и добро одат во салати, но можете да ги користите и во други јадења.