Om ספר מתכונים של טריפל ופרפ
פרפה וזוטות בראש רשימת החטיפים והקינוחים האסתטיים. עם חטיפים אוקינוחים מתוקים, קרמיים, מלאי פירות המוגשים בצנצנות זכוכית ואוכליםבכפית, קשה לטעות. אבל האם הם זהים? התשובה היא לא. למרות שזוטותופרפה התבלבלו מדי פעם אחד עם השני, יש כמה הבחנות עיקריות בין שניהפינוקים המתוקים.קְצָתטריפל הוא רפרפת או קרם בשכבות פירות, מונחים על העוגה, שרובם כוסובאלכוהול. באופן מסורתי, הוא מוגש בסוף ארוחה כבדה. פעם הם נעשו עםמלית שמנת ממותקת ומבושלת וביסקוויטים או עוגיות מפוררות. כעת הםעשויים בכל מילוי שתבחרו. זוטות מיוצרות באופן מסורתי בקערת זכוכיתגדולה ועמוקה כך שתוכלו לראות את כל השכבות של וריאציות הפירות, העוגה, האלכוהול והג'לי!פרפהפרפה הוא מעין קינוח טעים וקפוא. במקור, פרפה הוכן עם שכבות שלרפרפת קפואה. בתקופה המודרנית מכינים את הפרפה עם שכבות של יוגורטבטעם מתקתק או עם קרם בווארי. במקום עוגה בשכבה משתמשים לפעמיםבגרנולה. בהתאם לסגנון הפריזאי, ניתן לציפוי את הרפרפת המחיתשהתקבלה בכל מספר דרכים ואינו נדחק לכוס.שוטה פירותטיפש הוא קינוח אנגלי. באופן מסורתי, טיפש פירות נעשה על ידי קיפולפירות מבושלים מרוחים לתוך רפרפת מתוקה. מתכוני שוטים מודרנייםמדלגים לרוב על הרפרפת המסורתית ומשתמשים בקצפת. בנוסף, ניתןלהוסיף חומר טעם כמו מי ורדים.
Visa mer
