كتاب الطبخ النهائي للأطع

ما هو الطعام النيء؟يركز النظام الغذائي الأساسي للأغذية النيئة على عدم طهي الطعام فوق 118 درجة فهرنهايت ، فهو يحتوي على الفواكه والخضروات والبذور المنبثقة والحبوب المنقوعة والفواكه المجففة والميسو والجبن القائم على الجوز والحبوب الملفوفة والمكسرات والبذور.إن تناول الطعام النيء أو الحي ليس مفهومًا جديدًا. لقد أكل البشر في هذه الحالة لمعظم تاريخ جنسنا. يعد طهي الطعام خطوة جديدة نسبيًا في الرحلة من حقل إلى آخر. من المثير للاهتمام أن العديد من المشاكل الصحية الخطيرة ، مثل السمنة وأمراض القلب ، قد تفاقمت منذ أن أصبحت الأطعمة المطبوخة المصنعة هي القاعدة. لماذا الطعام النيء؟الطعام النيء طبيعي تمامًا. كل حيوان موجود يأكل طعامه نيئًا. فقط الإنسان قد انحرف. توفر الفواكه والخضروات الطازجة العناصر الغذائية الأساسية التي لا يمكن الحصول عليها من مصادر أخرى. يتم تكسير معظم هذه العناصر الغذائية بطريقة ما أثناء الطهي.وبالتالي ، فإن الخيار المنطقي هو أن نأكل نيئًا ، مما يزيد بشكل كبير من تناولنا للمغذيات ، وبالتالي يزود أجسامنا بالطاقة ذات جودة أفضل. جزء من مهمتنا مع هذا الكتاب هو أن نظهر لك أن نظام الطعام النيء ليس علمانيًا أو غريبًا أو راديكاليًا. إنه مجرد قرار عدم استخدام موقدك في الوقت الحالي. من خلال اتخاذ هذا الاختيار ، فإنك تحافظ على طعامك (الذي عملت بجد لإحضاره إلى المائدة) سليمًا حتى يتمكن من تقديم ما يفترض به ؛ العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة وتحافظ عليه وتصلحه وتسمح له بالعمل في أفضل حالاته.