MILK BAR GERIAUSI RECEPTAI SU PIENU

¿VADAS
Pieno baras sugalvojo b¿dus, kaip padaryti, kad desertai atrodyt¿ didesni nei j¿ dali¿ suma: pyragai¿iai, pyragai¿iai, pyragai¿iai, ledai, sausainiai ir kruasanai käkaip pavirto ¿ käk¿ daugiau.
Pieno baton¿lio pagrindai:
A. Naudokite stovo mai¿ytuv¿ su mentel¿s priedu. ¿sitikinkite, kad tiek dubuo, tiek irklas yra kambario temperat¿ros (ne kar¿ti i¿ indaplov¿s ar ind¿ vandens).
B. Naudokite kambario temperat¿ros sviest¿ (65-70 °F). I¿ per ¿ilto sviesto i¿virs sviestin¿ sriuba; per ¿altam sviestui tinkamai sukr¿sti prireiks dvigubai ilgiau.
C. Sviest¿ ir cukr¿ (-ius) plakite kartu ant vidutinio stiprumo 2- 3 minutes. Taip i¿tirpsta cukrus, o ¿ mi¿in¿ patenka mäos oro ki¿en¿s. Oro ki¿en¿s susidaro, kai cukraus granul¿s supjaustomos ¿ sviest¿. ¿is kremavimo procesas üsandarina kiet¿ k¿no ry¿¿ tarp sviesto ir cukraus.
D. Naudokite ¿altus arba kambario temperat¿ros kiaüinius; kambario temperat¿ros tie bus grei¿iau ¿sisavinami.
E. Po vien¿ ¿mükite kiaüinius, prie¿ d¿dami kit¿, palaukdami, kol ¿simai¿ys. Tada irkluokite auk¿tai 7-8 minutes. Kiaüiniai padeda sustiprinti ir emulsinti ry¿¿.
F. Jei patiekalas reikalauja vanil¿s ekstrakto, ¿pilkite j¿ su kiaüiniais.
G. Jei sviestas kada nors prad¿t¿ skirtis arba virst¿ sriuba, visk¿ meskite ¿ ¿aldytuv¿ 5 minut¿ms, leiskite sviestui sustingti ir bandykite dar kart¿.